FoodTech Weekly a consacré son édition à plusieurs acteurs de la biotechnologie alimentaire. Le média met notamment en avant Chainreactor. L’entreprise veut remplacer les mégabioréacteurs par des modules plus accessibles. Ses cuves imprimées en 3D intègrent des capteurs. Elles doivent permettre à des start-up de produire viande cultivée, bois ou matériaux. L’objectif consiste à réduire les coûts d’entrée. Il vise aussi une bioproduction plus sobre. Cette approche répond à un blocage fréquent dans les biotechnologies. Les pilotes industriels coûtent cher. Les jeunes sociétés peinent donc à passer du...